La saison des grillades est lancée ! Si l'été est synonyme de soleil, de partage et de joie, les plats estivaux « classiques » peuvent vite impacter votre budget Points. Alors pour vous guider vers des barbecues plus légers, mais pleins de saveur, nous avons rassemblé nos meilleures astuces et recettes. Brochettes fondantes, légumes parfumés, salades de saison croquantes... Vous aurez largement de quoi profiter sans vous priver.
5 conseils pour commencer...
- Avant de commencer, assurez-vous que tous les morceaux de charbon sont uniformément gris. (Il est préférable de commencer la cuisson sur du charbon bien consumé.)
- Préparez un plat propre pour disposer les aliments lorsqu’ils seront cuits. (Vous ne voudriez pas mettre vos grillades dans un plat où vous avez au préalable entreposé de la viande crue ou du poisson.)
- Faites cuire les aliments au-dessus des braises et non des flammes pour éviter de brûler les aliments.
- Allumez le barbecue et préparez le charbon 35 à 40 minutes avant la cuisson si vous le voulez très chaud, 40 à 45 minutes si vous préférez un feu moyen et 45 à 50 minutes pour un feu plus faible. A ce stade, le charbon est bien consumé et commence à refroidir.
- Nettoyez votre grille jusqu'à ce qu'elle soit propre avec une brosse après chaque utilisation, avant que le charbon ne refroidisse complètement.
Sur le gril...
Les options sont infinies ! Du poisson à la viande, en passant par les légumes et même les fruits, vous avez l’embarras du choix. Cela dit, certains sont plus judicieux que d’autres lorsque vous voulez perdre du poids. Voici donc notre liste d'aliments à griller à ZeroPoint et à faible valeur en Points.
- Le blanc de poulet
- Les saucisses de volaille
- Le blanc de dinde
- Le faux-filet de bœuf
- Le steak haché à 5% de MG
- Le jambon
- Le filet mignon de porc
- Les crevettes
- L'agneau
- Les gambas
- L'espadon
- Le loup
- Le thon
- La morue
- La dorade
- Le bar
- Le rouget
- Le turbot
- Les crustacés
- Les langoustes et les langoustines
- Le homard
- Les écrevisses
- Les encornets
- Le tofu (et tout autre protéine déshydratée à base de soja nature)
- Les légumes
- Les fruits
Eh oui, les légumes aussi ont leur place sur le gril ! Parmi nos idées, pensez aux champignons de Paris, aux courgettes, aux aubergines et aux poivrons. Vous pouvez les faire mariner dans du yaourt avec des épices (curry, cumin, tandoori, ail, etc.) et les piquer sur des brochettes, ou dans le cas des courgettes et des aubergines, les couper en tranches.
Nos idées de recettes pour le barbecue
Et pour accompagner tout ça ?
Le plaisir des grillades c’est aussi celui de pouvoir manger plein de délicieuses salades et accompagnements différents !