Tarte courgette et ricotta de Christelle

Instructions

1. Allumer le four à 180°C (th.6). Dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre, disposer les feuilles de brick. Les mettre 5 min au four puis les sortir. Garder le four allumé.
2. Laver et couper les courgettes en rondelles sans les éplucher. Tailler le bacon en allumettes avec une paire de ciseaux de cuisine. Émincer les tomates séchées en petits dés. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y faire revenir les courgettes 5 min à feu vif. Saler, poivrer et ajouter le bacon. Faire revenir encore 2 min. Hors du feu, ajouter la ricotta, les tomates séchées, et mélanger.
3. Étaler les tomates concassés sur les feuilles de brick. Répartir ensuite le mélange courgettes, ricotta et bacon et saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 25 min de cuisson. Déguster chaud.