Salade de riz aux herbes

Name: Salade de riz aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Petits pois, cuit; 300 g Riz 100% complet, cru; 1 pièce(s) Concombre épluché et coupé en dés; 1 pièce(s) Poivron vert, épépiné et coupé en dés; 4 pièce(s) Oignon nouveaux, finement émincés; 1 CS Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de cidre; 0.5 cc Moutarde; 1 feuilles(s) Menthe, fraîche une poignée + quelques feuilles pour garnir; 1 cc Coriandre, fraîche une poignée

Points®

Durée totale

17 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

2 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Petits pois, cuit

200 g

Riz 100% complet, cru

300 g

Concombre

1 pièce(s), épluché et coupé en dés

Poivron

1 pièce(s), vert, épépiné et coupé en dés

Oignon

4 pièce(s), nouveaux, finement émincés

Huile d'olive

1 CS

Vinaigre de cidre

1 cc

Moutarde

½ cc

Menthe, fraîche

1 feuilles(s), une poignée + quelques feuilles pour garnir

Coriandre, fraîche

1 cc, une poignée

Instructions

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois 2 minutes, puis égouttez et réservez. Faites chauffer le riz selon les instructions indiquées sur le paquet puis mélangez-le avec le concombre, le poivron, les oignons nouveaux et les petits pois.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la moutarde et versez-la sur le riz. Ajoutez la menthe et la coriandre. Mélangez-bien. Parsemez de quelques feuilles de menthe et servez.

Salade de riz aux herbes

Ingrédients

Instructions

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