Barquettes façon salade César

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). Dans un bol, mélangez les morceaux de pain et l’huile, assaisonnez et mettez dans un plat allant au four. Faites cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
2. Dans un saladier, mélangez le poulet, les oignons nouveaux et deux tiers du parmesan. Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le reste de l’huile et le vinaigre. Mélangez cette sauce avec le poulet.
3. Arrangez les feuilles de cœur de laitue sur une grande assiette. Disposez le mélange au poulet puis quelques croûtons dans chaque feuille, assaisonnez et garnissez de feuilles de cresson et du reste de parmesan.