Du mois de mai à fin juillet, c’est la pleine saison des cerises. Alors si vous avez envie d’un encas sucré à ZeroPoint, c'est le moment de savourer ces fruits rouges sans restriction ! Et pour ne pas vous en lasser, il y a de quoi en profiter tout l’été en cuisine (et dans l'assiette)… Saviez-vous que les cerises se prêtaient aussi aux plats salés ? Pour une entrée originale et relevée, essayez le tartare de maquereaux à la cerise (saveur et fraîcheur assurées !). En dessert, revisitez aussi l’incontournable clafouti poêlé aux cerises version WW, ou encore les tartelettes à la compotée de cerises, légères et fruitées. Découvrez sur cette page sept idées de recettes savoureuses, ainsi que nos astuces de sélection et de conservation.
Bien choisir ses cerises…
Souvent, elles sont vendues en vrac, mais on peut aussi les trouver en barquettes. Voici trois astuces pour sélectionner les plus délicieuses cerises :
- Choisissez-les fermes, brillantes et colorées.
- La queue (le pédoncule) doit être verte et fermement attachée au fruit.
- Évitez celles qui ont des tâches (elles risquent de ne pas se garder longtemps).
Comment les conserver ?
Si vous les mangez natures, elles seront meilleures le jour-même. Mais les cerises se conservent très bien à température ambiante jusqu’à trois jours et jusqu'à cinq jours au frais.
Maintenant que vous savez les choisir et les conserver, à vous de mettre la cerise sur le gâteau !