Tartelettes à la compotée de cerises et aux pistaches

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Laver, sécher et dénoyauter les cerises si elles sont fraîches. Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec le miel et laisser compoter une dizaine minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses. Réserver
2. Couper les feuilles de brick en deux. Pulvériser de l'huile sur une des faces de chaque feuille puis les coller deux par deux pour obtenir 4 parts. Badigeonner d'huile 4 moules à tartelette de 10 cm de diamètre et les chemiser avec les feuilles de brick. Enfourner pour 5 à 6 min de cuisson en veillant à ce que les fond de tarte ne brunissent pas trop vite.
3. Sortir les fond de tarte du four, les laisser tiédir, puis les garnir de compotée de cerises. Concasser les pistaches et en parsemer les tartelettes. Servir de suite.