Ein frisch zubereiteter Obstsalat schmeckt köstlich, sieht toll aus und ist obendrein eine reine Vitaminbombe. Ob als Frühstück, als Snack für Zwischendurch oder als Nachtisch ist Obstsalat immer eine gute Wahl und kann je nach Belieben und Saison in vielen verschieden Variationen zubereitet werden.
Für die klassische bunte Vitaminbombe schneidet man verschiedene Obstsorten klein und vermengt diese mit einem Dressing, mit einem Klecks Sahne, einer Kugel Eis oder cremigem Joghurt. Für die Extraportion Energie kann der Obstsalat mit Nüssen oder Superfoods getoppt werden. Wer für mehr Abwechslung ist, kann zu exotischen Früchten greifen oder das Obst einfach mal als Grillspieße oder als Obstpäckchen auf den Grill legen und warm genießen.
Klassischer Obstsalat
Unsere Tipps für ein leckeres Obstsalat-Dressing
Am allerbesten schmeckt der Obstsalat, wenn er mit einem Dressing verfeinert wird. Auch hier gibt es je nach Geschmack und Obstsorte viele verschiedene Möglichkeiten, die dem Obstsalat das gewisse Extra verpassen:
- Klassisch: Ein Honigdressing oder mildes Joghurtdressing peppt jeden Obstsalat auf.
- Cremig: Eine ausgefallene Nussmus- oder Schokoladensauce passt auch besonders gut zu frischem Obst.
- Sauer: Wenn du eher süßes Obst verwendest, kannst du ein säuerliches Dressing aus Zitronen- oder Limettensaft zubereiten.
- Erfrischend: Für die heißen Jahreszeiten empfiehlt sich als Erfrischung ein Obstsalat mit einem Minzdressing aus Zitronensaft, Honig und gehackten frischen Minzblättern.
- Simpel: Wer es besonders einfach mag, kann das frische Obst mit etwas Zucker bestreuen und das ganze kurz ziehen lassen. Der Zucker sorgt dafür, dass das Obst saftet und sich ein süßer Fond bildet.
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Die besten Obst-Kombinationen für leckere Obstsalate
Grundsätzlich kann man den Obstsalat nach eigenem Geschmack individuell zubereiten, jedoch eignen sich besonders weiche Obstsorten oder Früchte (z.B. Himbeeren und Feigen) nicht unbedingt für den knackig frischen Obstsalat, da sie während der Zubereitung matschig werden.
Diese Sorten von Obst oder Früchten kann man aber als bunte und vor allem leckere Dekoration aufbewahren und den Obstsalat zum Schluss damit garnieren. Die beliebtesten Zutaten für einen Obstsalat sind Äpfel, Birnen, Weintrauben, Pfirsiche, Nektarinen, Orangen und Bananen.
Tipp: Wie wäre es mal mit einer ausgefallenen Thai-Art Variante mit Papaya, Ananas, Mango, Pitahaya, Ingwer, Limetten und Chilischote? Oder aber mit einem exotischen Obstsalat mit Cranberrydressing?
Die richtige Aufbewahrung und Vorbereitung
Auch wenn frisches Obst auf dem Küchentisch ein bunter Hingucker ist, verliert das frische Obst durch Wärme und Licht wertvolle Inhaltsstoffe. Am besten verwahrt man frisches Obst im Gemüsefach vom Kühlschrank auf.
Es empfiehlt sich, dass frisch eingekaufte Obst sofort zu waschen. Obst mit Schale wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche usw. kann man problemlos unter den Wasserhahn halten, umso unerwünschte Pestizide und Chemikalien abzuwaschen. Bei Beeren und kleinen Früchten muss man etwas vorsichtiger sein, damit diese nicht matschig werden. Hier empfiehlt sich ein kleines Wasserbad in einer Schüssel.
Tipp: Du kannst deinen Obstsalat auch schon am Vorabend fürs Frühstück vorbereiten oder morgens den Nachtisch für die Gartenparty am Abend, denn grundsätzlich hält sich angeschnittenes Obst einige Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose.
Damit dein Obstsalat aber auch noch nach mehreren Stunden Aufbewahrung im Kühlschrank frisch und knackig aussieht, empfiehlt sich, entweder eine Zitrusfrucht wie Grapefruit oder Orange mit in den Obstsalat zu verarbeiten oder das geschnittene Obst mit dem Saft einer Zitrone zu übergießen. Die in den Zitrusfrüchten enthaltene Ascorbinsäuren (Vitamin C) verhindert, dass frisches Obst an der Luft oxidiert und eine bräunliche Farbe annimmt.