Février, c’est le dernier mois avant le printemps et c’est aussi le bon moment de déguster les salades d'hiver telles que les endives, le rampon et la betterave rouge. Mais n’oublions pas non plus que les choux et les légumes-racines restent d’actualité à cette saison.
Malgré les jours qui grandissent déjà, les petits plats mijotés sont toujours bienvenus au menu. C’est pourquoi nous te proposons des idées de soupes, de ragoûts, potées et autres gratins pour réchauffer tes journées.
Et puis en février, c’est aussi l’occasion de faire la fête : la Saint-Valentin le 14 février et Carnaval dans certains cantons. Même si c’est en petits comités, il n’y a pas de raison de ne pas se faire plaisir !
Actuellement c’est la saison des :
- Légumes : choux (vert, frisé, kale, rouge, de Bruxelles et j’en passe), poireaux, carottes, courges, betteraves et autres raves.
- Salades : rampon, endives, chicorée
- Fruits : pommes, poires, kaki et kiwi