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Karotten-Kokos-Curry mit Kichererbsen

Curry de carottes aux pois chiches

4
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Carottes

6 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Piments

1 pièce(s)

Gingembre

1 pièce(s)

Brocoli

500 g

Huile de sésame

1 cc

Curry en poudre

1 cc

Cumin

½ cc

Graines de fenouil

½ cc

Coriandre, en poudre

½ cc

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, vegan (2 cc de poudre)

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Pois chiches (conserve)

150 g

Lait de coco, allégé

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler les carottes et les couper en spirales au moyen du coupe-légumes. Peler et couper en dés l'oignon. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Peler et râper le gingembre. Laver et séparer le brocoli en bouquets.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire brièvement revenir le curry, le cumin, les graines de fenouil et la coriandre moulue. Ajouter l'oignon, le piment, le gingembre et le brocoli. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et ajouter les spirales. Laisser mijoter le tout à couvert 6 à 8 minutes.
  3. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Rincer et égoutter les pois chiches. Ajouter les pois chiches au curry. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Affiner le curry avec le lait de noix de coco. Saler et poivrer. Garnir de rondelles d'oignons de printemps. Servir.

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