Mini-cœur de muffin

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, four à air chaud : 160° C).
2. Séparer les œufs et battre les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les mettre dans un endroit frais. Battre les jaunes dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils blanchissent, tout en ajoutant lentement le sucre et le sucre vanillé. Mélanger les amandes avec la farine et la poudre à lever et incorporer au mélange de jaunes. Ajouter l'amaretto et le lait et incorporer délicatement les blancs battus. Laver et sécher les raisinets, les égrapper et les mélanger à la pâte.
3. Répartir la pâte dans les moules en silicone en forme de cœur et faire cuire au four pendant 25-30 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Enfin, saupoudrez de la poudre d'açaï et servir.