Le contrôle des portions ou la préparation d’aliments en quantités prédéterminées fait partie intégrante de tout plan d’alimentation saine. S’exercer à contrôler les portions de manière constante est l’une des habitudes, sinon l’habitude la plus importante, à adopter lorsque votre objectif est une perte de poids efficace et durable. Les avantages de manger des portions contrôlées sont nombreux, mais l’un des meilleurs est la capacité à interpréter les signaux de satiété. Les sensations de satiété – qui sont les signaux physiologiques et psychologiques responsables d’indiquer au corps qu’il n’a plus faim – ne sont pas immédiatement ressenties, ce qui fait en sorte que nous pouvons facilement trop manger si nous nous retrouvons face à une grande quantité de nourriture. Contrôler les portions vous donne la possibilité de savourer les aliments que vous aimez le plus, tout en éliminant le risque de trop en manger.
Il est facile de préparer de la nourriture en portions à la maison, et ce, sans équipement de cuisine sophistiqué. Pour le contrôle des portions, les outils de cuisine qui sont utiles comprennent une balance de cuisine de base et un ensemble de pots ou de contenants en plastique refermables sous la main. Une balance de cuisine ne permet pas seulement d’être précis en cuisinant, elle permet également de savoir à quoi ressemblent les portions lorsqu’un outil de mesure n’est pas disponible.
L’un des moyens les plus faciles de contrôler les portions, avec ou sans balance, est de préparer des recettes qui permettent déjà d’avoir des repas en portions. Les moules à muffins, les brochettes, les papillotes en papier parchemin, les ramequins et même les petits verres à jus ou à cocktail ont le format idéal pour créer des versions à portion contrôlée de toutes vos recettes préférées. De nombreuses recettes regroupées ici sont idéales pour la congélation, ce qui signifie qu’un repas maison parfaitement divisé en portions peut être cuisiné en un rien de temps et à tout moment!
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