Ein veganes Burger Patty besteht meist aus Getreide oder Hülsenfrüchten. Beliebt sind zum Beispiel:
- Kichererbsen
- Dinkelkörner, Grünkern oder Quinoa
- Erbsen, Möhren, Kidneybohnen und anderes stärkehaltiges Gemüse
- Tofu oder Seidentofu
Vegetarier können zum Binden der Masse Ei und Mehl nutzen. Veganer greifen stattdessen zu Pflanzenöl und Mehl. Würze die Masse dann nach eurem Geschmack mit frischen Kräutern oder Gewürzen. Auch interessant: Erfahre hier mehr zu pflanzlichen Eiweißquellen und somit Ideen für deine Pattys.
Gibt es auch vegane Pattys zu kaufen?
Ja, die meisten sind auf Basis von Soja- und Weizenproteinen. Ein neuer Trend sind Burger-Pattys aus Erbsenprotein, die frei von Soja sind.
In unserem Guide zum vegetarischen Essen erfährst du übrigens noch mehr Hintergrundwissen zu vegetarischer Ernährung, wie gesund es ist und worauf du achten solltest.