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Erbsen-Quinoa-Burger mit Minze

Erbsen-Quinoa-Burger mit Minze

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

30 g, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen, frisch/TK

4 EL, TK

Tomaten, frisch

1 Stück

Lollo bianco Salat

4 Blatt/Blätter

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

4 EL

Senf, klassisch

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Minze

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Mehrkorn-Toastbrötchen

2 Stück

Anleitung

  1. Quinoa in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Erbsen ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. Für die Creme Frischkäse mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Erbsen abgießen, zerstampfen, mit Quinoa, Eigelb, Mehl, Minze, Salz und Pfeffer vermengen und zu 2 Patties formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Erbsen-Quinoa-Patties darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Toastbrötchen aufschneiden, im Toaster rösten und mit Creme bestreichen. Untere Hälften mit Salat, Tomatenscheiben und Erbsen-Quinoa-Patties belegen und mit oberen Hälften abdecken. Erbsen-Quinoa-Burger servieren.

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