Cookies meringués aux pépites de chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Enduire une large feuille de cuisson de matière grasse à l’aide du spray cuisine. Saupoudrer d’un peu de farine et retirer l’excédent.
3. Dans un grand récipient, monter les blancs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajouter progressivement le sucre et mélanger doucement. Ajouter délicatement le chocolat et l’extrait de vanille.
4. A l’aide d’une cuillère, former des petits cookies en les déposant sur la feuille de cuisson. Bien les séparer pour les laisser gonfler. Former ainsi 24 cookies.
5. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils ne doivent pas être collants à la surface. Eteindre le four et y laisser ainsi les cookies pendant 1 heure. Les mettre ensuite sur une assiette pour qu’ils refroidissent complètement. Servir 2 gâteaux par personne.