Breadcake banane et pruneaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante. Fouetter les œufs avec le miel puis ajouter les yaourts et les flocons d'avoine. Saupoudrer d'une pincée de cannelle et de gingembre et mélanger vivement. Peler et couper la banane en petits dés. Détailler les pruneaux en petits morceaux (en garder 3 ou 4 pour décorer le dessus du cake). Incorporer les fruits à la préparation et mélanger de nouveau.
2. Verser la préparation dans une terrine en silicone d'une contenance de 500 ml. Enfoncer les morceaux de pruneau réservés sur le dessus, saupoudrer d'une pincée de cannelle. Déposer la terrine sur une plaque de cuisson et enfourner 20 min. Réserver 5 min dans le four éteint. Laisser tiédir 1 h sur une planche avant de découper en tranches.
3. Pourquoi pas ? Dégustez au petit déjeuner ou lors d'une pause-café. Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 ou 4 jours.