Cake végétalien au pavot

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le sucre et l'huile. Ajouter le sirop d'érable, les graines de pavot, le jus de citron et le zeste; battre à nouveau.
4. Ajouter environ 1/3 du mélange de farine au mélange de sucre, puis ajouter 1/3 du lait de soja et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter un autre tiers du mélange de farine et un autre tiers du lait de soja et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répéter l'opération avec le reste du mélange de farine et du lait de soja, en faisant attention de ne pas trop battre la pâte.
5. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire jusqu'à ce que le sommet du gâteau reprenne sa forme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes. Couper en 12 tranches et servir.