Le weekend prochain, c'est barbecue ?
Voici quelques suggestions pour en profiter au mieux :
- Ne vous limitez pas aux brochettes de viandes ou aux saucisses. De nombreux poissons se prêtent à merveille à la cuisson au barbecue (maquereaux, sardines) et les crustacés et coquillages (grosses crevettes, gambas, couteaux, miam !) ne sont pas en reste. Ayez l'esprit aventureux (et en plus, côté Points, ça peut vraiment être bien !). Et bien sûr, n'hésitez pas à faire griller quelques légumes : aubergines, poivrons, tomates... C'est la pleine saison, profitez-en !
- Choisissez bien les sauces et les marinades. Ce sont elles qui feront toute la différence. En fonction de ce que vous avez dans l’assiette (poisson, viande, légumes…), citron, sauce soja, vinaigre balsamique, moutarde, et si vous aimez le goût épicé, harissa, piri piri ou encore Tabasco, ça change tout. Vous retrouverez ci-dessous quelques idées de marinades...
- Ayez la main légère sur le sel : goûtez vos aliments avant de les (re)saler ! Car pour peu qu’on ait salé en assaisonnant, puis que la personne en charge de la cuisson mette son grain de sel, et que... bref, vous voyez l'idée. Donc goûtez avant de faire quoi que ce soit.
- Faites attention aux accompagnements. Qui dit barbecue dit bien souvent chips, par exemple. Optez plutôt pour des légumes grillés (voir plus haut), ou pour une pomme de terre en papillote, par exemple.
- Appliquez également la recommandation qui précède à l'alcool. Une bière fraîche ou un verre de rosé*, quand il fait chaud, c'est vrai, ça fait du bien. Mais la chaleur ne doit pas être une excuse pour déraper. Commencez donc par vous éloigner du barbecue, tiens !
Consultez à présent nos idées de recettes, et faites-vous plaisir !
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.