Brochette de porc mariné aux 3 poivrons

Instructions

1. Couper le rôti de porc en 32 cubes de 2,5 cm de côté. Saler et poivrer. Peler et hacher très finement l'ail. Le mettre dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et mélanger. Mettre les cubes de viande dans un plat creux et les badigeonner de marinade. Filmer et réserver 2 h au frais : remuer à mi-temps.
2. Préparer les braises du barbecue. Rincer, trancher les poivrons et les épépiner. Détailler le poivron orange en 8 carrés de 2,5 cm de côté. Couper le poivron vert et le poivron rouge, chacun en 16 carrés de même taille.
3. Confectionner 8 brochettes en intercalant 4 cubes de porc et 5 carrés de poivron (2 rouges, 1 orange et 2 verts) sur des piques métalliques. Cuire les brochettes à braises moyennes, environ 10 min, en les retournant sur chaque face et en les badigeonnant du reste de marinade.