Aubergines grillées à l’houmous et au sésame

Instructions

1. Éplucher les aubergines puis les couper en tranches d’environ 8 mm. Les vaporiser d’huile puis les griller sur les 2 faces à la plancha ou au barbecue.
2. Quand elles sont cuites, en peser 250 g et les mixer avec les pois chiches, les épices, la coriandre, le jus de citron et l’huile de sésame. Assaisonner de sel et de piment.
3. Former des quenelles et enrouler dans les tranches d’aubergines restantes. Réserver au frais. Sortir 30 min à température ambiante avant de déguster.