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Feldsalat mit Linsen und Feigen

Feldsalat mit Linsen und Feigen

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Wasser

800 ml

Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken

200 g

Kerbel

2 Zweig(e)

Petersilie

2 TL, gehackt, glatt

Schalotten

2 Stück

Feigen, frisch

4 Stück

Feldsalat

200 g

Schinkenwürfel, mager

100 g

Öl, Olivenöl

3 TL

Essig, Weinessig

4 EL, weiß

Apfelsaft

75 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Wasser aufkochen, Linsen hineingeben und je nach Packungsanweisung 20-30 Minuten köcheln lassen.
  2. Kerbel und Petersilie fein hacken, Schalotten würfeln, Feigen vierteln, mit dem Feldsalat mischen und in eine Schüssel geben.
  3. Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
  4. Für das Dressing Öl mit Essig und Apfelsaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch warm mit 4 EL der Vinaigrette verrühren.
  5. Linsen und Schinkenwürfel auf dem Feldsalat anrichten und mit restlichem Dressing beträufeln.

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