Boule de neige à la crème anglaise

Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec la maïzena, le sucre et l'édulcorant, ajouter le lait et continuer de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
2. Verser la préparation dans une cocotte en verre culinaire et faire cuire 1 minutes au four à micro-ondes (800 W). Remuer à l'aide d'un fouet pendant quelques secondes et poursuivre la cuisson 1 minute, à pleine puissance. Fouetter de nouveau et poursuivre la cuisson 30 secondes. Fouetter quelques instants : si la crème n'est pas assez épaisse, poursuivre la cuissson 30 secondes ; Si elle est trop épaisse (crème pâtissière), ajouter une cuillerée à soupe de lait et fouetter pour la détendre.
3. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer le sucre vanillé. Former 4 boules de neige, les déposer sur le plateau du four à micro-ondes, verser 1 cuillerée à soupe d'eau au centre. Cuire 1 minute 30 secondes (800 W).
4. Disposer les boules de neige dans 4 coupelles, napper de crème anglaise. Ajouter 1 cuillerée à soupe de groseilles surgelées. Réserver 15 minutes au frais avant de servir.