Tempeh sauté, petits légumes et cacahuètes

Instructions

1. Laver et couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Les mettre dans un récipient adapté au four à micro-ondes avec 80 ml d'eau salée. Couvrir et faire cuire pendant 5 min à puissance maximum. Mélanger à mi-cuisson. Vérifier que les pommes de terre sont presque cuites.
2. Éplucher les carottes et le gingembre. Détailler les carottes et les navets en petits bâtonnets et le gingembre en très fine julienne. Émincer les oignons et leur tige. Couper les pois gourmands en trois.
3. Délayer la fécule de maïs dans la sauce soja et 150 ml d'eau. Découper le tempeh en tranches. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans un wok antiadhésif. Y faire dorer les tranches de tempeh avec les cacahuètes pendant 2 à 3 min. Retirer du wok et réserver au chaud.
4. Faire sauter au fur et à mesure les légumes avec le reste d'huile, à feu moyen/vif, pendant 2 à 3 min : les carottes avec le gingembre ; les navets, les oignons, puis les pois gourmands avec 50 ml d'eau puis quand l'eau est évaporée, les pommes de terre.
5. Remettre tous les légumes et l'ail pressé dans le wok puis verser la sauce soja allongée. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Vérifier que la sauce a épaissi et que les légumes sont croquants mais cuits. Servir chaud avec le tempeh et les cacahuètes.