Tarte pâtissière aux fraises

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6 ). Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l'eau tiède. Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine égouttée. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre puis ajouter la fécule. Verser doucement le lait chaud dans la préparation tout en remuant. Remettre à cuire sur feu doux jusqu'aux premiers frémissements. Verser dans un plat puis laisser tiédir.
2. Dérouler la pâte feuilletée dans une tourtière puis placer un autre moule dedans pour la faire cuire sans qu'elle gonfle (utiliser des haricots secs si vous n'avez pas le moule adéquat). Enfourner la pâte 20 minutes.
3. Laisser refroidir la pâte avant d'y verser la crème pâtissière. Garnir la tarte avec les fraises coupées en deux.