Tarte à la courge

Instructions

1. Peler la courge, ôter les graines, couper la chair en morceaux et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre. Égoutter soigneusement pour enlever le plus d'eau possible et mixer la chair.
2. Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger au fouet le lait concentré, l'oeuf, le sucre et le épices. Ajouter ensuite la purée de courge et mélanger soigneusement.
3. Étaler la pâte dans une plaque ronde recouverte de papier sulfurisé, verser le mélange à la courge et cuire au four 35 à 40 minutes. Si la surface commence à devenir brune, couvrir avec une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson.
4. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four. Cette tarte se déguste tiède ou froide.