Soupe de carotte et panais épicée

Instructions

1. Chauffez l'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, faites-y revenir l'oignon, le céleri et l"ail 6 à 8 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre puis continuez la cuisson en mélangeant pendant 1 min.
2. Ajoutez le panais, la carotte et le bouillon. Assaisonnez et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 min.
3. Ajoutez la coriandre puis mixez à laide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Servez la soupe avec les quartiers de citron, le reste de coriandre et le poivre noir.