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Photo de/du Saumon au pesto avec pommes de terre et haricots verts par WW

Saumon au pesto avec pommes de terre et haricots verts

6
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pomme de terre

500 g, nouvelle

Huile d'olive

2 cc

Saumon frais

4 portion(s)

Citron jaune

1 pièce(s), une moitié coupée en 8 rondelles puis le zeste et le jus de l'autre moitié

Haricot vert

400 g, écossés

Basilic, frais

30 g, feuilles

Pignons

2 cc, de pins

Citron jaune

½ pièce(s), le zeste d’1/2 citron + 1 CS de jus de citron

Parmesan, râpé

1 CS

Huile d'olive

1 CS

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition. Faites-les cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis égouttez-les et coupez-les en quartiers.Transposez les pommes de terre dans un grand plat allant au four, arrosez d’huile et enfournez pendant 10 minutes.
  2. Pour la préparation du pesto, mettez tous les ingrédients dans un robot cuisine avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse puis assaisonnez.
  3. Ajoutez le saumon au plat avec les pommes de terre.Déposez un peu de pesto puis deux rondelles de citron sur chaque filet puis remettez au four pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez puis ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez et assaisonnez.
  5. Servez le saumon avec les pommes de terre et les haricots verts.

Notes

A S T U C E Vous pouvez doubler les portions de pesto pour pouvoir en avoir d'avance. Il se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine ou 3 mois au congélateur.

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