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Photo de/du Salade de maquereau, betterave et concombre par WW

Salade de maquereau, betterave et concombre

2
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Concombre

1 pièce(s)

Epinard

200 g, feuilles

Betterave rouge

3 pièce(s), cuites dans leur jus naturel égouttées et coupées en dés

Maquereau, fumé

225 g, au poivre grossièrement émietté

Graines de courge

2 cc

Yaourt brassé, nature, 0% MG

100 g

Citron jaune

½ pièce(s), le jus

Menthe, fraîche

10 feuilles(s), fraîche finement ciselées

Baguette classique

80 g, coupée en tranche pour servir

Instructions

  1. Sur un plan de travail, écrasez le concombre entier à l’aide d’une assiette ou d’une casserole à fond épais puis coupez-le en morceaux de 3 à 4 cm.
  2. Répartissez les feuilles d’épinards, la betterave et le concombre dans chaque assiette. Surmontez du maquereau émietté puis parsemez de graines de courge.
  3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt, le jus de citron et la menthe et assaisonnez.
  4. Servez la salade avec le pain et la vinaigrette.

Notes

Vous pouvez remplacer le filet de maquereau par 2 boîtes de maquereau en conserve au naturel

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