Salade de boulgour au poulet, salsa à la nectarine

Instructions

1. Faites cuire le boulgour à l'eau avec la tablette, en suivant les instructions du paquet. Laissez refroidir légèrement.
2. Faire mariner pendant 5 minutes dans un plat non-métallique les blancs de poulet avec le jus d'1 citron, les gousses d'ail, la moitié des graines de cumin, du sel et du poivre.
3. Faites chauffer une poêle-gril et versez-y l’huile, puis ajoutez le poulet et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Laissez-le reposer 5 minutes.
4. Faites la salsa : placez les tomates et les nectarines dans un bol avec l’oignon et la moitié de la menthe. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un fi let de jus de citron vert.
5. Ajoutez le reste du jus de citron au boulgour, incorporez la menthe et le cumin restant. Mélangez, répartissez dans 4 assiettes et ajoutez la salsa. Coupez le poulet en tranches et posez-le sur salade. Servez avec des quartiers de citron vert.