Sablés aux épices de l'Avent

Instructions

1. Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le cacao, les 3 épices et une pincée de sel. Dans un autre récipient, mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporer peu à peu les éléments secs puis lier avec le jaune d’œuf. Malaxer sans trop pétrir.
2. Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler régulièrement sur 3 mm d’épaisseur. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. Sortir la pâte du réfrigérateur. À l’aide d’un emporte-pièce en étoile de 6 cm de diamètre, détailler des biscuits. Rassembler les chutes, les étaler et les découper pour obtenir un maximum d’étoiles. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 8 min à mi-hauteur. Réserver 2 à 3 min dans le four éteint. Laisser refroidir 30 min. Saupoudrer légèrement de sucre glace.