Rôti de porc à la moutarde ancienne
6
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Emblématique de la gastronomie française, le rôti de porc à la moutarde ancienne est un plat parfait à partager en famille, le dimanche midi par exemple. Plusieurs morceaux peuvent être utilisés pour cuisiner un rôti de porc (échine, pointe, épaule, filet) et dans cette recette nous avons choisi le filet mignon. Le filet mignon, souvent proposé sous forme de rôti de porc, est l'un des morceaux les plus maigres et tendres du porc. Néanmoins la cuisson au four peut assécher la chair du porc. C'est pourquoi le rôti est nappé d'une belle couche à la moutarde ancienne afin de préserver sa tendreté. Alors, lancez-vous dans ce rôti de porc fondant relevé à la moutarde et aux échalotes !
Ingrédients
Échalote
6 pièce(s)
Ail, frais
3 gousse(s)
Filet mignon de porc
600 g
Huile d'arachide
6 cc
Moutarde
6 cc
Champignons de Paris
230 g, une petite boîte
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)