Quiche de pomme de terre et poireaux

Instructions

1. Rincer les pommes de terre, les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec une demi-tasse d’eau, couvrir et cuire 7 min au four à micro-ondes (800 W). Laisser tiédir, peler et couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
2. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer et les mettre dans la cocotte en verre culinaire avec une tasse d’eau et une pincée de sel, couvrir, cuire 8 min au four à micro-ondes (800 W). Égoutter.
3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Peler et hacher les échalotes, les faire revenir 2 min dans une sauteuse antiadhésive avec la margarine. Ajouter les poireaux et cuire 2 min. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la fécule de maïs et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Incorporer la moitié du gruyère et les poireaux.
4. Huiler un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre (1 litre), étaler les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer. Recouvrir de la préparation aux œufs. Parsemer du reste de gruyère. Enfourner pour 25 min. Laisser tiédir 10 min, démouler en retournant 2 fois sur un plat. Déguster tiède ou froid.