Pommes de terre en croûte de fromage aux côtes de blette

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Mélanger 3 cc d'huile avec sel et poivre dans un bol et y tourner les moitiés de pommes de terre. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y répartir les moitiés de pommes de terre. Cuire au milieu du four pendant 40 minutes.
3. Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits dés et presser l'ail. Laver les côtes de blette, couper les feuilles et les tiges en bandes étroites.
4. Faire chauffer le reste de l'huile (1 cc) dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les côtes de blette et assaisonner avec sel, poivre et muscade. Couvrir et faire cuire à l'étouffée à feu doux pendant environ 5 minutes.
5. Retirer les pommes de terre du four après 40 minutes, répartir les côtes de blette et le fromage sur les moitiés de pommes de terre et faire gratiner encore 5 minutes.