Poivron farci au thon et au riz

Instructions

1. Cuire le riz à l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Préchauffer le four sur gril. Laver et couper les tomates en dés.
2. Laver les poivrons, couper le dessus puis les couper en deux. Les épépiner et cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.
3. Mélanger le fromage frais, le jus de citron, le persil, et assaisonner.
4. Mélanger le thon avec 100 g de cubes de tomates, les câpres, 1/2 cuillère à café d’origan et le riz. Assaisonner selon le goût. Garnir les poivrons de ce mélange de riz et disposer dans un plat à gratin (20 x 25 cm env.).
5. Disposer les restes des dés de tomates et le haut des poivrons restants autour des poivrons farcis. Saupoudrer de sel, de poivre et d’origan. Placer le plat à gratin dans la partie supérieur du four et griller pour 8 à 10 min. Servir avec la sauce au fromage.