Perles du Japon à la rose

Instructions

1. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. À ébullition, verser le sucre puis le tapioca en pluie. Cuire 25-30 en remuant régulièrement.
2. Une fois les perles cuites (elles doivent être gonflées), retirer du feu, arroser d'eau de rose et mélanger. Verser la préparation dans les coupelles, agrémenter de framboises. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.