Pennes aux pommes

Instructions

1. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition avec une feuille de sauge, y cuire les pennes pendant 10 minutes.
2. Egoutter et réserver. Garder un peu d'eau de cuisson.
3. Peler et hacher l'échalote. Peler les pommes, enlever le cœur, les couper en petits cubes. Couper le roquefort en petits morceaux.
4. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire dorer l'échalote et les dés de pomme, tout en remuant.
5. Saler et poivrer. Ajouter 2 à 3 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes et laisser cuire 5 minutes, sur feu doux.
6. Ajouter les pennes, les petits morceaux de roquefort et les feuilles de sauge restantes, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant délicatement.
7. Servir bien chaud avec une viande grillée (à comptabiliser).