Méli-mélo de blé, tofu et légumes

Instructions

1. Porter 1,5 l d’eau salée à ébullition, plonger le sachet de perles de blé et cuire 5 min à petits frémissements. Retirer et égrener dans un récipient. Pendant ce temps, égoutter le tofu et le couper en petits dés de 1 cm.
2. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons et les dés de tofu 2 min, à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre en poudre. Ajouter la brunoise de légumes et poursuivre la cuisson 4 min tout en remuant. Saler et poivrer.
3. Incorporer le blé et la ciboulette, mélanger 1 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.