Linguine aux fruits de mer

Instructions

1. Brosser et rincer les moules dans de l'eau froide. Dans une cocotte, faire suer les échalotes 2 min, avec le vin blanc. Ajouter les moules, l'ail et le persil. Cuire 3 à 4 min à couvert, jusqu'à ce que les moules s'entrouvent. Les décoquiller et les mettre dans un plat creux sous un couvercle. Filtrer le jus, en réserver 5 cl.
2. Porter de l'eau salée à ébullition, y cuire les pâtes 8 min. Pendant ce temps, mettre l'huile dans une sauteuse, y faire colorer les crevettes 2 min. Saler et poivrer. Les ajouter aux moules.
3. Dans une petite casserole, faire réduire le jus de moule réservé et la crème 3 à 4 min. Verser sur les fruits de mer et mélanger. Egoutter les pâtes, les ajouter au centre du plat. Poivrer.