Glace fraise rhubarbe

Instructions

1. Peler la rhubarbe et la couper en morceaux puis la mettre dans une casserole avec l'eau et le miel. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
2. Couper les fraises et les réduire en purée avec la compote de rhubarbe, le jus de citron et le sucre vanillé. Battre la crème en chantilly et incorporer à la masse fraise-rhubarbe. Goûter et ajouter un peu d’édulcorant si besoin.
3. Verser la masse dans votre sorbetière ou la laisser prendre au congélateur pendant 3 à 4 heures en la remuant toutes les 30 minutes.
4. Mettre 4 boules dans chaque coupe à dessert et servir garni de morceaux de fraises.