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Gaufres à la courgette

Gaufres à la courgette

4
Points®
Durée totale
23 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
8 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Si vous adorez les pains ou gâteaux de courgette, alors ces gaufres sont faites pour vous. Elles ne contiennent que très peu de sucre et sont délicieusement relevées par la cannelle et la vanille. Grâce à la courgette dans les gaufres et les fruits rouges en garniture, ce petit déjeuner riche en fruits et légumes est idéal pour bien commencer la journée.

Ingrédients

Courgette

350 g

Farine de blé

150 g, avec levure incorporée

Sucre

1 CS, en poudre

Cannelle

½ cc, en poudre

Vanille

1 cc

Œuf de poule entier

1 œuf(s), gros, gros

Huile de colza

2 CS

Lait ribot

250 ml

Sel

1 pincée(s)

Fruits rouges

600 g, (fraises, framboises, mures ou myrtilles)

Instructions

  1. Peler puis râper la courgette avec une râpe à gros trous. Presser le râpé dans un chinois puis l’éponger dans un linge propre de façon à faire sortir un maximum de liquide.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Creuser un puits, ajouter l’oeuf, l’huile puis le lait ribot : fouetter au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le râpé de courgette et mélanger.
  3. Préchauffer un gaufrier antiadhésif avec 4 plaques de 12 x 10 cm. Répartir la moitié de la pâte sur les grilles, fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient cuites à coeur, soit environ 4 min. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. Servir les gaufres garnies de fruits rouges.

Notes

Pourquoi pas ? Pour obtenir des gaufres plus légères, séparez le blanc du jaune d'oeuf, battez le jaune avec le lait ribot et incorporez le blanc monté en neige dans la pâte après avoir ajouté la courgette.

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