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Gaspacho de concombre à la feta

Gaspacho de concombre à la feta

2
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un gaspacho frais et original pour une entrée légère et délicieusement désaltérante.

Ingrédients

Concombre

2 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Yaourt nature, classique

1 pot(s)

Huile d'olive

1 cc

Menthe, fraîche

4 feuilles(s), ciselée

Vinaigre

1 cc, de Xérès

Tabasco

3 goutte(s)

Ciboulette, fraîche

4 cc, ciselée

Feta, allégée en MG

120 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Prélever quatre tranches dans un concombre et les réserver. Peler partiellement les deux concombres, en laissant une bande sur deux, puis les épépiner. Les couper en morceaux puis les mettre dans un blender avec le yaourt, l’huile, la menthe, le vinaigre, le Tabasco.
  2. Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Filmer et réserver au frais 1 heure.
  3. Au moment de servir, mélanger le gaspacho, le répartir dans quatre verres ou petits bols. Parsemer de ciboulette et de feta finement émiettée. Pour décorer, inciser les rondelles de concombre réservées et les planter sur le rebord des récipients.

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