Galette aux prunes et aux amandes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Dérouler la pâte au centre de la plaque. Hacher finement 25 g d’amandes. Les mettre dans un bol de taille moyenne. Ajouter la farine, 6 cuillères à café de sucre et mélanger. Disposer uniformément le mélange d’amandes au centre de la pâte en laissant un bord de 4 cm.
2. Dans le même bol, mélange les prunes et l’extrait d’amande. Disposer les prunes sur le mélange d’amandes et rabattre l’excès de pâte sur les prunes pour former le bord.
3. Parsemer le reste de sucre et d’amandes sur les prunes et cuire la galette 40 à 45 min jusqu’à ce que la garniture fasse de petites bulles et que le bord soit bien doré.
4. Laisser refroidir 10 min sur la plaque, couper 8 parts et servir chaud, ou laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper et de servir.