Endives au jambon express

Instructions

1. Faire cuire les endives à l'autocuiseur pendant 15 minutes. Réserver 40 centilitres du jus de cuisson et laisser tiédir. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2. Dans une casserole, délayer la maïzena dans 2 CS à coupe de jus de cuisson tiédi afin d'éviter les grumeaux. Ajouter progressivement le reste du jus en remuant sans arrêt avec un fouet. Saler, poivrer et râper un peu de muscade (facultatif).
3. Enrouler chaque endive bien égouttée dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat four. Napper avec la sauce, répartir le gruyère râpé et enfourner 10 minutes.