Crumble d'ananas au spéculoos

Instructions

1. Couper l'ananas en petits dés. Faire chauffer le miel dans une petite sauteuse, ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de canelle, asperger de rhum et laisser cuire 5 minutes, en laissant s'évaporer le jus. Verser la préparation dans un ramequin d'une contenance de 15 centilitres pouvant aller au four.
2. Préchauffer le four, position gril. Concasser le spéculoos sous un verre, le mélanger avec le beurre et la noix de coco en malaxant le tout à l'aide d'une fourchette. Répartir cette pâte sur les ananas. Passer le ramequin sous le gril du four 2 à 3 minutes. Déguster tiède ou froid.