Couronne de butternut au chocolat

Instructions

1. Couper la courge en petits cubes, les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 1 cuillère à soupe d’eau, couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (800 W). Égoutter puis mixer avec le yaourt et le sirop d’agave. Laisser tiédir. Casser le chocolat en morceaux, les réduire en poudre grossière à l’aide d’un mini robot (procéder en 2 fois).
2. Préchauffer le four à 175 °C (th. 5/6), en chaleur tournante. Tamiser la farine et la levure. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée puis la vanille et la purée de courge : bien mélanger entre chaque ajout. Incorporer le chocolat peu à peu et mélanger au fouet.
3. Poser un moule à kouglof en silicone de 22 cm sur une plaque de cuisson, y verser la préparation.
4. Enfourner 35 min : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir 1 heure et démouler : passer la lame d’un couteau contre la paroi et retourner sur un plat de service. Hacher finement le zeste d’orange au couteau. En saupoudrer la couronne. Déguster froid ou à température ambiante.