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Courge rôtie farcie

Courge rôtie farcie

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Durée totale
1 h 21 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 6 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Courge butternut

2000 g, 2

Escalope, blanc ou filet de dinde

300 g

Huile d'olive

1 cc

Oignon

100 g, nouveau émincé, 6

Ail, frais

1 gousse(s)

Cumin, en poudre

1 cc

Harissa

3 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

400 g

Haricots noirs, cuits

400 g

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Rincer, couper dans la longueur et épépiner les courges. Les déposer sur une grande plaque recouverte d’une feuille de cuisson, côté coupé vers le haut. Laisser cuire pendant 45 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Hacher le filet de dinde et le faire revenir 5 min avec l’huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen/vif. Bien mélanger pour ne pas former de morceaux. Ajouter les oignons émincés, l’ail haché et cuire 3 min. Incorporer le cumin, la harissa, les tomates et les haricots. Laisser mijoter doucement 2 à 3 min, puis ajouter la coriandre, en réserver quelques branches, et assaisonner au goût.
  3. Déposer la viande dans les moitiés de courge butternut et faire rôtir 10 min de plus. Servir décoré des feuilles de coriandre réservées.

Notes

Pourquoi pas ? Saupoudrez 50 g de féta allégée 8 % émiettée sur le dessus du mélange de dinde avant de remettre la courge au four (à comptabiliser).

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