Compote de rhubarbe à la banane

Instructions

1. Peler et effiler les tiges de rhubarbe (il en reste 400 g), les couper en petits tronçons d'un centimètre. Peler et couper les bananes en rondelles. Mélanger 5 centilitres d'eau, le jus de citron et l'édulcorant de cuisson.
2. Mettre les tronçons de rhubarbe et les bananes dans un plat en verre culinaire, asperger de liquide sucré. Couvrir hermétiquement et cuire 6 minutes au four à micro-ondes (800 W). Remuer à mi-cuisson. Laisser tiédir et réserver 1 heure au frais.
3. Au moment de servir, mélanger le fromage blanc et le sucre. Répartir la compote bien froide dans les coupelles. Ajouter le fromage blanc, en mélangeant partiellement pour un effet marbré.