Cigares framboises amandes

Instructions

1. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Mélanger la poudre d’amandes avec la crème fraîche.
2. Dérouler une feuille de brick. Déposer une cuillère de crème d’amandes sur la partie haute et surmonter de quelques framboises. Rouler d’un tour la feuille de brick, replier les 2 bords bien serrés, pour maintenir la garniture. Enrouler jusqu’au bout de la feuille. Coller le bord en passant un peu de blanc d’œuf sur le tour.
3. Faire de même avec les autres feuilles de brick. Enfourner pour 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants. Sortir du four, poudrer les cigares de sucre glace, laisser tiédir.
4. Fouetter la crème liquide avec le fix chantilly au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance ferme et qu’elle double de volume. Servir avec les cigares.