Carrot cakes à l'orange

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Râper le zeste de l’orange (1 cc). Presser le fruit et réserver 4 CS de jus dans un bol. Peler et râper la carotte avec une grille fine, en peser 120 g.
2. Fouetter l’œuf avec le sucre et faire mousser. Verser la farine et la levure, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et le jus d’orange réservé. Parfumer avec le zeste d’orange, la vanille et la cannelle. Ajouter le râpé de carotte. Bien mélanger.
3. Préparer une plaque en silicone avec 6 moules à cake d’une contenance de 70 à 80 ml. Répartir la préparation dans les empreintes, jusqu’aux trois quarts. Lisser la surface puis parsemer de graines d’anis. Enfourner pour 13 min. Laisser reposer 2 min dans le four éteint. Laisser tiédir puis démouler.