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Carpaccio de légumes au "pesto" vert

Carpaccio de légumes au "pesto" vert

3
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pignons

1 CS

Ail, frais

½ gousse(s)

Basilic, frais

1 cc

Yaourt brassé au lait entier, nature, non sucré

1 pot(s)

Parmesan, râpé

2 CS

Citron jaune

¼ pièce(s), le zeste

Champignons de Paris

100 g

Courgette

1 pièce(s), petite

Chou-fleur

¼ portion (poing)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. dans une petit poêle sans matière grasse, faire dorer les pignons a feu vif pendant 5 min en remuant régulièrement. Laisser tiédir. Pendant ce temps, peler et dégermer la gousse d'ail effeuiller le basilic.
  2. Dans un bol d'in mixeur, verser: le yaourt brassé, les pignons grillés, l'ail, les feuilles de basilic, le parmesan, râpé, le zeste de citron, saler légèrement et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une sauce verte onctueuse.
  3. Laver les légumes. Les tailler en fines tranches, avec un couteau ou une mandoline, et les disposer harmonieusement sur un plat.
  4. Servir bien frais avec la sauce verte façon pesto.

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