Bœuf aux oignons et épices douces

Instructions

1. Éplucher les oignons et les émincer en anneaux. Couper la joue de bœuf en gros dés. La faire revenir dans l'huile d'olive chaude dans une marmite. Bien remuer pendant 5 min, pour que toutes les faces soient dorées.
2. Ajouter le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre. Mélanger. Couvrir la viande avec les oignons. Arroser d'eau et fermer la cocotte avec le couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 2h, en mélangeant de temps en temps.
3. 20 min avant la fin de la cuisson, égoutter les pois chiches et les ajouter à la viande. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson. Déguster bien chaud.
4. Pourquoi pas ? Ce plat sera encore meilleur préparé à l'avance et réchauffé.